Ekstra olyfolie sal kristalliseer en/of stol teen 'n wye verskeidenheid tyd- en temperatuurblootstellings. Al hierdie variasie is wat ekstra suiwer olyfolie werklik spesiaal maak. Vergeet die yskas, en fokus eerder daarop om die wye verskeidenheid geure te geniet wat onder ekstra suiwer olyfolies voorkom.
Hoe keer jy dat olyfolie nie in die yskas stol nie?
Hou die olie op 'n donker plek, weg van die stoof en ander hittevervaardigers. Sit die oorblywende olie in die yskas, maar onthou dat verkoelde olyfolie sal stol en bewolk word by koue temperature. Dit verander nie die gesondheidsvoordele of voedingswaarde nie.
Kan jy gestolde olyfolie eet?
Ontdooi olyfolie by die huis
Jy sal dalk vind dat daar klein deeltjies is wat in die olie dryf nadat dit ontdooi is -- dit is klein, natuurlike molekules van die olyf wat geneig is om te skei en af te sit wanneer die olyfolie stol. Moenie bekommerd wees nie, jou olie is steeds goed en jy kan dit soos normaal gebruik.
Is gestolde olyfolie sleg?
stolding van olyfolie in die yskas dui nie op kwaliteit nie, sê Paul Vossen, UC Cooperative Extension-adviseur. Ekstra suiwer olyfolie is smaaklik en uitstekend vir jou gesondheid, maar kenners sê soveel as 70 persent daarvan wat in Amerika verkoop word, is vervals, of van 'n laer graad.
Hoekom stol my olyfolie in die yskas?
“Dit is waar dat wasse en langketting-vetsure in ekstra suiwer olyfolie kan daartoe lei dat die olie in die koue stol, alhoewel relatiewe hoeveelhede van hierdie verbindings verskil van olie na olie,” het die studie gesê. Olyfolies word gegradeer op grond van hoe die olie uit olywe onttrek word en op chemiese en sensoriese standaarde.
