Die volgende is maklike voorstelle om geroosterde perdemakriel op die Japannese manier te eet en te geniet. Die skil van geroosterde vis is bros en heerlik. Dit is redelik eetbaar. Klein beentjies kan die mond binnedring; verwyder gerus enige van hierdie bene met jou vingers.
Is perdemakriel goed om te eet?
Hoewel hulle nogal olierige visse is, het perdemakriel 'n ander geur as normale makriel. Die Portugese kook hulle dikwels in 'n escabeche (gebraai en dan in 'n soet piekeldrank) en die Japannese gebruik dit dikwels om 'n tataki te maak, wat soos 'n Oosterse tatare is.
Hoe smaak perdemakriel?
Perdemakriel het 'n ligte geur en word meestal bedien met vars gerasperde gemmer.
Hoe maak jy 'n perdemakriel skoon?
Step
- Spoel die vis vinnig in 'n vergiettes af.
- Met die vis se maag uit, gebruik kombuisskêr om die vis agter die kop deur te steek. …
- Draai die maag na jou toe.
- Sny na die stert toe en skeur die kop af deur die mes afwaarts te sleep en die binnegoed in dieselfde beweging uit te trek.
Waarvoor is perdemakriel?
Vars (sashimi-graad) perdemakriel kan gebruik word vir tatataki (liggies geskroei, rou gelaat in die middel), sashimi, en gemarineerde disse. Hierdie vis is ook heerlik gebraai met sout, diepgebraai, gekook, en as visballetjies.
