Galangal is nou verwant aan gemmer en borrie, en al drie wortels kan vars of gedroog gebruik word om geur aan jou geregte te gee. Gemmer bied 'n vars, soet-maar-pittige smaak, terwyl galangal se geur skerper, pittiger en effens meer peperig is. Borrie het die skerpste en bitterste geur van die drie.
Kan ek borrie in plaas van galangal gebruik?
galangal vs borrie
Alhoewel hierdie twee identies lyk, is hulle nie in terme van smaak nie. Boonop het borrie 'n duidelike geel tint wat galangal op geen manier herhaal nie. … In vergelyking met galangaal, is borrie ook ietwat peperig wanneer dit rou is, maar is meer aards.
Wat word galangal in Engels genoem?
Die woord galangal, of sy variant galanga, kan in algemene gebruik verwys na die aromatiese risoom van enige van vier plantspesies in die Zingiberaceae (gemmer) familie, naamlik: Alpinia galanga, ook genoem groter galangal, lengkuas of laos. … Kaempferia galanga, ook genoem kencur, swart galangal of sandgemmer.
Wat kan ek vir galangal vervang?
Vervanger vir Galangal-wortel
- Die beste plaasvervanger vir groter galangal is om 1 eetlepel jong, vars gemmerwortel met 1/8 tot 1/4 teelepel vars suurlemoensap te gebruik. …
- Jy kan ook 1 eetlepel vars gekapte klein galangaal gebruik (waarskynlik selfs moeiliker om te vind as groter galangaal).
Watter geur is galangaal?
Terwyl baie die pittige, effens soet, peperige smaak van vars gemmer ken, is galangal geneig om meer soos peper as gemmer te smaak. Dit het ook 'n witter vleis en is baie digter as gemmer, waarvan die liggroen/geel tot ivoor vleis amper sappig kan wees.
