Om ingedampte melk te maak, prut melk vir ongeveer 25 minute. Jy doen dit stadig oor medium-lae hitte om werklik die oortollige water in die melk te laat verdamp. Maak egter seker dat jy nooit die melk kook nie, want die enigste ding wat jy ooit in my huis laat kook is water!
Wat kan ek gebruik as ek nie ingedampte melk het nie?
Daar is 'n aantal goeie suiwelopsies om ingedampte melk te vervang, insluitend gewone melk, laktosevrye melk, room, half en half en poeiermelk.
Hoe maak ek 12 onse ingedampte melk?
Om die ekwivalent van een 12-ons blikkie ingedampte melk te maak, bring 1¼ koppie (300mL) water tot prut. Die hitte sal 'n effense karamelgeur byvoeg wat kenmerkend is van ingedampte melk. Roer botter by indien verlang.
Wat is die verskil tussen melk en ingedampte melk?
Melk is 'n stapelvoedsel in baie kombuise. Om seker te wees dat dit altyd byderhand is, is dit 'n goeie idee om 'n bietjie verdampte melk in die spens te hou. Die enigste werklike verskil is die waterinhoud-verdampte melk se helfte word deur 'n vakuumprosedure verwyder voordat dit gehomogeniseer, gesteriliseer en verpak word.
Waarom is verdampte melk sleg vir jou?
Verdampte melk kan problematies wees vir mense met laktose-intoleransie of koeimelkliergie (CMA), aangesien dit meer laktose en melkproteïene per volume bevat, in vergelyking met gewone melk. Laktose is die hoof tipe vankoolhidraat gevind in melk en suiwelprodukte (20).
