Alhoewel melksuur algemeen as veilig beskou word en met verskeie gesondheidsvoordele geassosieer word, kan dit newe-effekte vir sommige mense veroorsaak. Veral gefermenteerde kosse en probiotika kan spysverteringsprobleme soos gas en opgeblasenheid tydelik vererger (19).
Is ingekapselde melksuur goed vir jou?
Ja, melksuur is goed vir jou, selfs wanneer dit in die vorm van 'n kospreserveermiddel is. Alhoewel baie kospreserveermiddels ongesond is, sal melksuurpreserveermiddels jou help beskerm teen siek word.
Is ingekapselde melksuur suiwel?
Baie mense neem aan dat melksuur van diereprodukte afkomstig is, want die eerste woord in die term klink soortgelyk aan laktose, 'n suiker wat natuurlik in koeimelk en suiwelprodukte voorkom. Om die verwarring by te dra, is die voorvoegsel "lac-" Latyn vir "melk." melksuur is egter nie melk nie, en dit bevat ook nie melk nie.
Is melksuur 'n kospreserveermiddel?
Melksuur is 'n natuurlike preserveermiddel wat in verskeie kosse voorkom, insluitend ingelegde groente, jogurt en gebak. Dit is 'n goedkoop en minimaal verwerkte preserveermiddel. Lactobacillus- en Streptococcus-kulture produseer melksuur deur fermentasie.
Is melksuurbakterieë goed?
Melksuurbakterieë (LAB) is een van die belangrikste groepe probiotiese organismes, wat algemeen in gefermenteerde suiwelprodukte gebruik word. Onder andere voordele,hierdie mikroörganismes kan laktosevertering verbeter, die immuunstelsel stimuleer en diarree voorkom en behandel [5].
