Ingekapselde melksuur word hoofsaaklik gebruik in die maak van droë of semi-droë wors. … Fermentasie met ingekapselde melksuur is 'n ekonomiese en doeltreffende voedselpreserveringsmetode wat selfs in meer landelike/afgeleë plekke toegepas kan word.
Waarvan word ingekapselde melksuur gemaak?
Melksuur is afkomstig van Nie-GMO-rietsuiker en dit word geskep deur 'n fermentasieproses waarin rietsuiker na 'n suur omgeskakel word. Die melksuur, gekombineer met seesout en selderysap is wat ons stokkies die raklewe van 13 maande gee.
Is ingekapselde melksuur goed vir jou?
Is melksuur goed vir jou? Ja, melksuur is goed vir jou, selfs wanneer dit in die vorm van 'n kospreserveermiddel is. Alhoewel baie kospreserveermiddels ongesond is, sal melksuurpreserveermiddels jou help beskerm om siek te word. Dit beheer die pH, of suurheid en alkaliniteit, om te keer dat kos bederf.
Is die eet van melksuur sleg vir jou?
Alhoewel melksuur algemeen as veilig beskou word en met verskeie gesondheidsvoordele geassosieer word, kan dit newe-effekte vir sommige mense veroorsaak. Veral gefermenteerde kosse en probiotika kan spysverteringsprobleme soos gas en opgeblasenheid tydelik vererger (19).
Het verdampte melk melksuur?
Die resultate toon dat daar oor die algemeen 'n neiging is vir die melksuurinhoud van die verdampte melkom te verhoog in berging. Verhoog egter by temperature van 35 °, 70 ° en 100 ° F.
