Nee, ingelegde groente verwyder nie voedingstowwe nie, alhoewel dit natrium byvoeg. Die praktyk help om vars, voedsame groente te bewaar vir tye wanneer dit andersins nie beskikbaar sou wees nie.
Verloor groente voedingstowwe wanneer dit gepekel word?
Hulle bevat ook antioksidante en baie van die voedingstowwe teenwoordig in die oorspronklike groente wat gepekel word, maar daar moet kennis geneem word dat die piekelproses wel wateroplosbare vitamiene vernietig, soos vitamiene B en C.
Waarom is ingelegde groente sleg vir jou?
Natrium in piekels
Twee klein spiese bevat amper 600 mg natrium, meer as een kwart van die aanbevole daaglikse limiet. Benewens 'n bekommernis vir die meeste mense met hoë bloeddruk, kan uiters sout ingelegde kos jou 'n groter risiko vir maagkanker plaas.
Tel ingelegde groente as groente?
Ja, piekels is vrugte, maar meer as dit, piekels is tegnies ook groente en bessies. Piekels word gemaak van komkommers, wat uit 'n bloeisel groei en sade bevat, maar geen pit nie. Botanies gesproke is hulle 'n groente, vrugte en bessie op een slag.
Is ingelegde groente goed vir jou ingewande?
Ingelegde komkommers is 'n wonderlike bron van gesonde probiotiese bakterieë wat spysverteringstelselgesondheid kan verbeter. Hulle is laag in kalorieë en 'n goeie bron van vitamien K, 'n noodsaaklike voedingstof virbloed stolling. Hou in gedagte dat piekels ook geneig is om hoog in natrium te wees.
