Draai dit in plastiekwrap toe en plaas dit in 'n hersluitbare plastiekvriessak. Dateer die sak(ke) deeg en plaas dit dadelik in die vrieskas. Jou deeg kan vir tot vier weke gevries word.
Hoe bêre jy baguette-deeg?
'n Deeg hou ongeveer drie dae in die yskas; dit is egter die beste om dit binne 48 uur te gebruik. Dit is die beste manier om jou deeg te verkoel. Nadat die deeg geknie is, plaas in 'n liggies geoliede, groot mengbak. Bedek styf met kleefplastiek en plaas in yskas.
Kan jy brooddeeg vries na die tweede rys?
Ja dit is moontlik ompizza en brooddeeg wat gis bevat en reeds een keer gerys het, te vries. Gis word by hoër temperature doodgemaak, maar bly relatief onaangeraak as dit gevries word (jy kan ook blokke vars gis vries om op 'n later datum te gebruik).
Kan jy ongekookte brooddeeg vries?
Maak jou deeg volgens die resepinstruksies en laat jou deeg rys. Klop die deeg terug en vorm die deeg dan in rolletjies of 'n brood. Vries die deeg op óf 'n liggesmeerde bakplaat óf broodpan. … Sodra dit gevries is, verwyder uit die blik/bak en draai styf toe in kleefplastiek of verseël in 'n vrieskas.
Sal deeg rys nadat dit gevries is?
Sodra deeg gevries is, haal uit die vrieskas en draai styf toe met óf kleefplastiek óf aluminiumfoelie. … Dit sal langer neem asgewoonlik rys die deeg tot twee keer so lank as dit nie gevries was nie. Druk die deeg af, vorm dit en laat dit dan vir die tweede keer rys voor dit gebak word.
