Parmigiano is die Italiaanse byvoeglike naamwoord vir Parma en Reggiano dit vir Reggio Emilia. Beide "Parmigiano-Reggiano" en "Parmesan" is beskermde oorsprongsbenamings (BOB) vir kase wat in hierdie provinsies geproduseer word onder Italiaanse en Europese wetgewing.
Is Zanetti Parmigiano Reggiano werklik?
Zanetti Parmigiano Reggiano ook genoem Parmesans (in Engels), is die koning van Parmesans, een van Italië se beste produkte. Kaas wat slegs in die provinsies Parma, Reggio Emilia, Modena en Bologna wes van die Reno-rivier en Mantua oos van die Po-rivier vervaardig word, kry die D. O. P-etiket.
Is Parmigiano Reggiano dieselfde as parmesaan?
Parmesaankaas in ItaliëIn die Europese Unie word "parmesaan" as 'n vertaling van Parmigiano-Reggiano aanvaar. Binne hierdie lande verwys die twee terme na dieselfde kaas.
Hoe kan jy regte Parmigiano Reggiano vertel?
Wanneer Parmigiano Reggiano in sy tradisionele geheelvorm is, of met sy kors in skywe gesny is, is die oorspronklike produk maklik herkenbaar. Die kors, of enige deel daarvan, moet duidelik die kolletjies wys wat Parmigiano Reggiano uitspel. Dit is in werklikheid 'n merk van oorsprong wat op die vorm gemerk word wanneer dit gemaak word.
Watter soort kaas is Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano is 'n harde, droë kaas gemaak van afgeroomde of gedeeltelik afgeroomde koeimelk. Dit het 'n harde liggoueskil en 'n strooikleurige binnekant met 'n ryk, skerp geur.