'n Muffin sonder eiers Sonder die struktuur wat deur die eierproteïene verskaf word, sal die suurdeeg in die resep nie 'n sagte, lugagtige krummel kan vorm nie.
Wat veroorsaak dat muffins nie rys nie?
Muffins moenie rys nie
Jou oond kan nie warm genoeg wees nie. As jy die oonddeur te veel keer oopmaak om die muffins na te gaan, kan dit ook veroorsaak dat die oond baie hitte verloor en dienooreenkomstig ook jou muffinboppe laat sink. As jy die beslag ondermeng, is dit waarskynlik dat jou muffins nie veel struktuur sal ontwikkel nie.
Help eiers muffins rys?
Albei bestanddele is verantwoordelik vir die suurdeeg in enige muffinresep waarvoor hulle gevra word. … Geklopte eiers dra ook by tot die suurdeeg van hierdie gebak.
Waarmee kan ek 'n eier vervang in muffins?
Gelukkig is daar baie eier- alternatiewe
- Appelsous. Appelsous is 'n puree gemaak van gekookte appels. …
- Gekapte piesang. Gekapte piesang is nog 'n gewilde plaasvervanger vir eiers. …
- Gemaalde vlasaad of chiasade. …
- Kommersiële eiervervanger. …
- Silken Tofu. …
- Asyn en koeksoda. …
- Jogurt of Karringmelk. …
- Arrowroot Powder.
Hoe rys muffins in die oond?
Die rede hoekom dit werk, is die aanvanklike hoë hitte van 425 grade F veroorsaak dat die beslag groter oondvering het of die vinnige rys gedurende die eerste paar minute van bak. Die hoër hitte skep 'n sarsie stoom wat die beslag lig.
