Wanneer vleis (soos steaks en braaivleis) meganies sag gemaak is 'n Vleisversagter, vleishamer of vleispons is 'n handaangedrewe gereedskap wat gebruik word om vleisplate sag te maak in die voorbereiding vir gaarmaak. … Die eerste, mees algemene, is 'n gereedskap wat lyk soos 'n hamer of hamer gemaak van metaal of hout met 'n kort handvatsel en dubbele koppe. https://en.wikipedia.org › wiki › Meat_tenderizer
Vleissagmaker - Wikipedia
, naalde of lemme steek die vleis deur om dit sagter en makliker te maak om te kou. Vleisverskaffers en -verkopers, restaurante en selfs tuiskokke doen dit. Die naalde of lemme kan ook geur byvoeg, soos marinades.
Wat is die betekenis van Tenderisering?
tenderisering - die daad om vleis sag te maak deur dit te stamp of te marineer. versagting. kookkuns, kook, voorbereiding - die handeling van die voorbereiding van iets (as voedsel) deur die toepassing van hitte; "kook kan 'n groot kuns wees"; "mense word benodig wat ondervinding in kookkuns het"; "hy het die voorbereiding van etes aan sy vrou oorgelaat"
Hoekom is tenderisering belangrik?
Die effek van beide sagmaakmetodes is om die oppervlakte van die ingespuite vleis te vergroot, wat die aktivering van proteïen tydens tuimel positief beïnvloed. Dit verbeter dus kookopbrengs en snysamehang in die gaar produk.
Waarvan word vleissagmakers gemaak?
Beide papaja enpynappel bevat ensieme wat kollageen afbreek - die bindweefsel wat vleis taai maak. Hierdie ensieme, papain (van papaja) en bromelain (van pynappel), is die aktiewe bestanddele in bottels vleisversagmiddel.
Waarvoor word 'n vleissagmaker gebruik?
'n Vleismaermaker, vleishamer of vleisponser is 'n handaangedrewe gereedskap wat gebruik word om vleisplate sag te maak in die voorbereiding vir gaarmaak. Alhoewel 'n vleissagmaker van feitlik enige voorwerp gemaak kan word, is daar drie tipes wat spesifiek vervaardig word om vleis sag te maak.
