Aarbeie wat in seisoen en op piekrypheid is, is vrugtig, soet en sappig, met 'n bietjie suur. Byt in een van hierdie plomp en sappige rooi bessies en jy sal 'n groot sarsie soet in jou mond kry.
Is aarbeie suur of soet?
Aarbeie is een van die heerlikste en veelsydigste vrugte, wat wêreldwyd geliefd is vir hul soet geur. Ironies genoeg word die aarbei ook beskou as 'n gesondheidsvoedsel wat in groot verhoudings verteer kan word in vergelyking met ander soet smaak vrugte vanweë sy lae suikerinhoud.
Proe aarbeie suur?
In die meeste gevalle is dit die aarbei se onvermoë om ten volle te ontwikkel wat tot 'n suur smaak lei. As die weer koud, bewolk of reënerig was gedurende die groeiseisoen in Mei en Junie, of as temperature tot uiterste vlakke gestyg het, dan kan jou bessies suur of bitter wees in reaksie.
Hoekom is aarbeie smaakloos?
Enige bessie sal blender proe in nat seisoene of as die produsent te veel water gee. Die ekstra water verdun die suikers in die vrugte. En 'n derde faktor is sonlig. Bessies wat in volle son gekweek word, vaar beter en smaak soeter as dié in gedeeltelike skaduwee.
Hoekom smaak aarbeie beter in seisoen?
Namate aarbeie ryp word, styg hul suikerinhoud van ongeveer 5% in onryp groen vrugte tot 6–9% met rypwording. Terselfdertyd neem die suurheid af, wat betekenryp aarbeie smaak baie soeter. Die rypwordingsproses word beheer deur 'n hormoon genaamd ouksien.
