2 – Maak seker dit is vars Wanneer jy daaraan raak, moet die vleis ferm wees en moet terugbons nadat jy dit gedruk het. As dit squishy is, gaan dit heel waarskynlik sleg. Dit moet ook 'n lekker souterige reuk hê, soos die see. Dit moet nie vieslik ruik nie.
Hoe kan jy weet of snapper sleg is?
Die beste manier is om te ruik en na die snapper te kyk: tekens van slegte snapper is 'n suur reuk, dowwe kleur en slymerige tekstuur; gooi enige snapper met 'n slegte reuk of voorkoms weg.
Is dit reg as vis vis ruik?
“Visagtige” reuke begin in visse ontwikkel onmiddellik nadat hulle gevang en doodgemaak is, aangesien bakterieë op die oppervlak die saamgestelde trimetielamienoksied in stinkende trimetielamien afbreek. Solank die vleis nog ferm is en die vel blink eerder as slymerig is, is hierdie vis nog lekker om te kook en te eet.
Hoe kan jy sien of vis bederf is?
Sommige algemene eienskappe van slegte visse is 'n slymerige, melkerige vleis ('n dik, gladde laag) en 'n visreuk. Dit is moeilik omdat vis van nature stinkend en slymerig is, maar hierdie eienskappe word baie meer uitgesproke wanneer vis sleg geword het. Vars filette moet glinster asof hulle uit die water kom.
Hoekom ruik my vars vis vis?
Vars uit die see, die geur is van die see. … Die probleem, of stink, ontstaan wanneer visse doodgemaak word en bakterieë en vis-ensieme omskakel TMAO in trimetielamien (TMA), watvan die kenmerkende visreuk af. Hierdie chemikalie is veral algemeen in die vleis van kouewater-oppervlakte-lewende visse soos kabeljou.
