Gisfermentasie Giste kan in die teenwoordigheid en afwesigheid van suurstof oorleef (1). In die teenwoordigheid van suurstof ondergaan gis aërobiese respirasie en skakel koolhidrate (suikerbron) om in koolstofdioksied en water.
Gebruik gis aërobiese asemhaling?
Gis, in die algemeen, toon 'n wye verskeidenheid van metaboliese voorkeure met betrekking tot sy respirasiemodus (aerobic of anaërobies), selfs in die teenwoordigheid van suurstof. Daar is veral opgemerk dat Saccharomyces-gis in verskillende grade fermentatiewe asemhaling betree, selfs in aërobiese toestande.
Woei gis aërobies of anaërobies?
Normale gis kan óf aërobies groei, in die teenwoordigheid van suurstof of anaërobies, in die afwesigheid van suurstof. Onder aërobiese groeitoestande kan hulle groei ondersteun deur eenvoudige koolstofbronne, soos etanol, asetaat of gliserol, te oksideer.
Ondergaan gis anaërobiese respirasie?
Anaërobiese respirasie in gis
Die gis moet oorskakel na die gebruik van anaërobiese respirasie om te verseker dat dit kan oorleef. Etanol en koolstofdioksied word geproduseer. Gis kan ook gebruik word om brood te produseer. Gis respireer met glukose in die suiker wat by die deeg gevoeg is.
Waarom gebruik gis nie aërobiese asemhaling nie?
Belangrikheid van gis in brood
Gis werk as 'n rysmiddel in brood, en verander die suikers in deeg in gas, wat die borrels skepin die brode. … Maar omdat gis uiteindelik van aërobiese na anaërobiese respirasie sal oorskakel, sal die voeding van die gis opraak -- suurstof.
