Omdat mieliestysel suiwer stysel is, het dit twee keer die verdikkingskrag van meel, wat net 'n gedeelte van stysel is. Dus is twee keer soveel meel nodig om dieselfde verdikking as mieliestysel te verkry. … Die gebruik van meel as 'n verdikkingsmiddel sal die sous ondeursigtig en troebel maak terwyl mieliestysel 'n blink, meer deurskynende afwerking laat.
Wat is gesonder meel of mieliestysel?
Koringmeel Deel op Pinterest Koringmeel is meer voedsaam as mieliestysel. Koringmeel is 'n voedsame alternatief vir mieliestysel, met 'n hoër proteïeninhoud, minder koolhidrate en meer dieetvesel as mieliestysel. Dit bevat ook meer vitamiene en minerale.
Is mieliestysel beter as meel om te verdik?
Albei is graanstysels, maar mieliestysel is suiwer stysel terwyl meel gluten bevat. Die gluten verminder die verdikkingskrag van meel. Een eetlepel mieliestysel verdik een koppie (250 ml) vloeistof tot 'n medium konsekwentheid. Dit neem twee eetlepels meel - twee keer soveel - om dieselfde hoeveelheid vloeistof te verdik.
Is mieliestysel beter as meel om te bak?
Terwyl maïsstysel nie gebruik moet word as 'n plaasvervanger vir meel in gebak goedere, jy kan dit maklik vervang deur meelblomme wanneer jy gebraaide hoender, vis of ander geregte bedek. Nie net sal mieliestysel op dieselfde manier werk as meelblomme nie, maar dit sal houbeter teen souse en absorbeer minder van die braaiolie.
Wat is die verskil tussen meel en mieliestysel?
Mieliemeel word gemaak deur heel mieliepitte fyn te maal, terwyl mielies gemaak word net van die styselagtige deel van mielies. As gevolg hiervan bevat mielieblom proteïene, vesel, stysel, vitamiene en minerale, terwyl mieliestysel meestal koolhidrate is.
