Italian Romano, genaamd Pecorino, word van ooimelk gemaak, maar huishoudelike weergawes word gemaak van koeimelk wat 'n sagter geur produseer. Soos parmesaan kom Romano in beide vars en gedehidreerde vorm. Vars Romano het 'n hoër vog- en vetinhoud as parmesaan en word vyf maande langer verouder.
Kan ek Romano vir Pecorino Romano vervang?
plaasvervangers. Vir die harde Pecorino Romano kan jy Parmesaan, Asiago, Grana Padano of enige Pecorino-kaas vervang.
Wat is die verskil tussen Pecorino Romano en Romano?
'n Ware pecorino Romano word gemaak van skaapmelk (pecorino vertaal as "klein skaap") en kom van 'n gebied rondom Rome (hoewel pecorino in baie streke van Italië gemaak word). … Romano wat in hierdie land gemaak word, word gemaak met koeimelk.
Is Pecorino Romano dieselfde as Pecorino?
Die woord Pecorino is afgelei van die woord "pecora", wat skaap in Italiaans beteken. Pecorino is 'n ferm, sout kaas, gemaak van skaapmelk en soms 'n mengsel van skaap- en bokmelk. Pecorino Romano ding mee met Parmigiano Reggiano in die hardekaasmark, maar is souter en minder kompleks in geur.
Waarom word dit Pecorino Romano genoem?
Die naam "pecorino" beteken eenvoudig "skaap" of "van skape" in Italiaans; die naam van die kaas, hoewel dit beskerm is, is 'n eenvoudige beskrywing eerder as 'nhandelsmerk: "[formaggio] pecorino romano" is bloot "skaap se [kaas] van Rome".
