Annatto-ekstrakte word verkry van die buitenste laag van die sade van die tropiese boom Bixa orellana. Die hoofpigment in annatto-ekstrak is cis-bixien, wat in die harsagtige laag van die saad self voorkom.
Hoe word annatto vervaardig?
Die voedselkleur annatto word verkry van die buitenste laag van die sade van die tropiese boom Bixa orellana L. … Verwerking word hoofsaaklik gedoen deur die pigment af te skuur in 'n toepaslike suspendeermiddel vir die produksie van die inheemse bixien uit die saad.
Waarvan word annatto gemaak?
Annatto is 'n oranjerooi voedselkleursel of spesery gemaak van die sade van die agioteboom (Bixa orellana), wat in tropiese streke in Suid- en Sentraal-Amerika groei (1)). Dit het verskeie ander name, insluitend achiote, achiotillo, bija, urucum en atsuete.
Is annatto 'n kunsmatige kleur?
Die kleur van annatto kom van verskeie karotenoïedpigmente, hoofsaaklik bixien en norbixien, wat in die rooierige wasagtige laag van die sade voorkom. … In hierdie gebruike is annatto 'n natuurlike alternatief vir sintetiese voedselkleurselverbindings, maar dit is gekoppel aan seldsame gevalle van voedselverwante allergieë.
Is annatto norbixin natuurlik?
Annatto is 'n natuurlike voedselkleursel geïsoleer van die sade van die annatto-boom(Bixa orellana). Annatto is die naam van die ru-ekstrak, terwyl bixien die vetoplosbare kleur is en norbixien die water-oplosbare kleur.
