Wanneer die chemikalieë in die vrugte geoksideer word deur ensieme soos polifenoloksidase, veroorsaak die reaksie 'n onaantreklike bruin kleur. Daar is egter geen bewys dat geoksideerde vrugte sleg is vir jou nie. 'n Kneusplek is ook nie noodwendig 'n aanduiding van 'n infeksie nie.
Is geoksideerde kos sleg vir jou?
Maar 'n aantal eksperimente wat geoksideerde plantaardige olies aan diere gevoer het, het gewys hulle kan skade aan breinselle veroorsaak, tot inflammasie lei en die risiko van diabetes en kardiovaskulêre siektes verhoog. As hierdie resultate geld vir mense, kan gereelde eet van geoksideerde olies 'n bedreiging vir ons gesondheid wees.
Wat doen oksidasie aan vrugte?
Hulle kan vrugte laat ryp en oorryp, wat die vrugte 'n bruin kleur gee. … Behalwe dat die vrugte van kleur verander, kan oksidasie ook die voedingstofinhoud van 'n vrug of groente beïnvloed. Vitamien C, wat in sommige vrugte en groente voorkom, kan geoksideer word wanneer dit aan lug blootgestel word.
Wat is die ongesondste vrug vir jou liggaam?
Slegste vrugte vir gewigsverlies
- Piesangs. Piesangs is 'n goeie plaasvervanger vir 'n voor-oefen-energiestafie en daarom sien jy dikwels professionele tennisspelers wat tussen wedstryde aan hulle peusel. …
- Mango. Mango's is een van die vrugte wat die meeste in die wêreld verbruik word. …
- Druiwe. …
- Granaat. …
- Appels. …
- Bloubessies. …
- Watlemoen. …
- Suurlemoen.
Wat gebeur wanneer kos geoksideer word?
Oksidasie, 'n kettingreaksie wat in die teenwoordigheid van suurstof plaasvind, is verantwoordelik vir die verswakking in die kwaliteit van voedselprodukte, insluitend ongeure en onaangename reuke. Dit word beïnvloed deur verwerkings-, verpakkings- en bergingsmetodes, sowel as produkbestanddele.
