Teoreties behoort amilose makliker te wees om te verteer omdat dit nie isom altase benodig nie, en nie die steriese hindernis het wat deur die takpunte veroorsaak word nie. Amilose kan egter 'n baie kompakte fisiese struktuur vorm, wat vertering inhibeer. Daarom word amylopektien eintlik beter verteer as amilose.
Is amylopektien verteerbaar deur mense?
Mense en ander diere wat plantvoedsel eet, gebruik ook amilase, 'n ensiem wat help om amilopektien af te breek. Amylopektien is hoogs vertakt en word gevorm uit 2 000 tot 200 000 glukose-eenhede. Stysel verteer ensieme is ekstrasellulêr in mense. …
Kan ons amilose verteer?
Fisiese eienskappe. Omdat die lang lineêre kettings van amilose makliker kristalliseer as amilopektien (wat kort, hoogs vertakte kettings het), is hoë-amilose stysel meer bestand teen vertering. Anders as amylopektien, is amilose nie oplosbaar in koue water nie.
Is amylopektien 'n verteerbare koolhidraat?
KoolhidraatverteringKoolhidrate maak die meerderheid van die menslike dieet uit. Komplekse stysels, disakkariede en monosakkariede (eenvoudige suikers) is die bronne van verteerbare koolhidrate. Stysel is die volopste vorm van koolhidrate wat verbruik word en bestaan as amilose of amilopektien.
Waar word amylopektien verteer?
Vertering in die eenvoudige ontdooide dier
Indien nie, begin koolhidraatvertering in die lumen van die kleinderm waar pankreas a-amilase (amilopsien) begin vertering van amilose en amilopektien via dekstriene, m altose en m altotriose.
