Eierwit is die helder vloeistof in 'n eier. By hoenders word dit gevorm uit die lae afskeidings van die anterior gedeelte van die hen se eierleier tydens die deurgang van die eier. Dit vorm rondom bevrugte of onbevrugte eiergele.
Wat is die doel van die eierwit?
Die joernaal Proteome Science het die biologiese funksie van die eierwit, of albumen, verduidelik: “Die voël-eierwit funksioneer as 'n skokbreker, hou die eiergeel in plek, vorm 'n antimikrobiese versperring, en verskaf water, proteïen en ander voedingstowwe aan die ontwikkelende embrio.
Wat is die verskil tussen eierwit en eiergeel?
In die algemeen is die wit deel van die eier die beste bron van proteïen, met baie min kalorieë. Die eiergeel dra die cholesterol, vette en die grootste deel van die algehele kalorieë. Dit bevat ook die cholien, vitamiene en minerale.
Hoekom eet mense net eierwitte?
Daar was egter 'n konstante debat oor hoe eiers ook bydra tot verhoogde cholesterolvlak wat oor die algemeen in die eiergeel voorkom, en daarom kies die meeste mense slegs vir eierwitte. Eet net eierwitte in plaas van heel kan die hoeveelheid kalorieë, vet en versadigde vette wat jy inneem, verlaag.
Is dit reg om elke dag eierwit te eet?
Om die risiko van salmonella te vermy, word dit aanbeveel om vermy om elke dag eierwitte te eet, maar kook die eiers vir 'n lang tydperk en teen 'n hoë temperatuur. Dit is die besteom behoorlik gekookte of gebraaide eierwitte te eet.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
