Die beste manier om vet by maer maalvleis te voeg, is om beesrugvet (talg) te gebruik. Maak seker dat die talg en beesvleis koud is voordat dit in 'n voedselverwerker gemeng word. Ander vette soos botter, spekvet en varkmaalvleis werk ook goed.
Hoe voeg jy vet by 'n hamburger?
Voeg die vet wat jy soek direk by die vleis. Botter is geredelik beskikbaar, bekostigbaar en voeg vog en vet by beesvleis -- maak vir 'n sagte, sappige burger. Gebruik koue botter en rasper dit. Die belangrikste deel daarvan om botter by jou hamburgers te voeg, is om seker te maak dit is dieselfde vorm en temperatuur as die maalvleis.
Kan ek olie by maer maalvleis voeg?
Wanneer jy jou vleis kies, oorweeg die vet tot vleis-verhouding. Maerder is nie altyd beter nie. Maalbeesvleis met ten minste 15% vetinhoud werk die beste en gemaalde ronde en gemaalde chuck is albei goeie keuses. As jy maer beesvleis verkies, voeg 1 eetlepel olyfolie of groente-olie per pond vleis by.
Kan jy maer maalvleis vir hamburgers gebruik?
Vir 'n smaaklike burger, kry beesmaalvleis wat gemerk is rondom 20% vet (wat beteken 80% maer) of meer. Aangesien burgers eintlik net oor die beesvleis gaan, bly weg van ekstra maer maalvleis, wat droog en taai sal gaarmaak.
Hoe maer moet beesvleis vir hamburgers wees?
Daarom beveel hy en die meeste kenners gemaalde chuck sterk aan wat 80 persent maer en 20 persent vet is. “Daardie vet gee jou die lekkersteburger, het Hoemke gesê.
