Om die waarheid te sê, as jy 'n ou, wilde fisant kry, sal 3 dae 'n minimum wees vir behoorlike veroudering. … Fisante, hoene, patryse, kalkoene en ganse Ek sal 3 tot 7 dae hang, afhangend van hoe oud hulle was. As jy kalkoene of ganse ophang, moet jy hulle uithaal, aangesien hulle andersins te veel hitte behou.
Moet grouse gehang word?
Die rede waarom ons wild hang, is in orde om die vleis effens te laat rus. Voëls gebruik 'n oplewing van adrenalien om op te styg, en as hulle dus kort ná opstyg geskiet word, sal hulle vol adrenalien wees. Deur dit te laat hang, laat die voëls se sneesdoekie ook ontspan en rus.
Hoe lank moet jy korhoentjies hang?
Hoe lank moet die korhoentjies gelaat word om te hang? Vars geskite hoene kan dadelik geëet word of kan vir twee tot drie dae gehang word. Grouse het reeds 'n taamlike sterk wildsgeur, so om die vleis op te hang sal dit net beklemtoon. Van al die vleis op die voël, proe koringpote die sterkste.
Hoe lank moet jy wildvoëls hang?
Game to Eat stel voor dat wildvoëls vir 5-7 dae teen ongeveer 5oC gelaat moet word (weereens persoonlike voorkeur). As dit warmer is as 5 oC, laat dit vir minder tyd hang en omgekeerd. Duif aan die ander kant kan en moet dadelik geëet word.
Hoe stoor jy hoene?
Stoor in 'n plastieksak op ys om hulle skoon en koud te hou. Die voëls kan in die veld gepluk of ontvel word. Maak egter seker dat jy 'n identifikasiemerk op losdie voël soos vereis mag word deur staat se wildregulasies. Verkoel die karkas vinnig om geur te behou en die kwaliteit van die voël te behou.
