Gefermenteerde kosse word vir die meeste mense as veilig beskou. Sommige individue kan egter newe-effekte ervaar. As gevolg van die hoë probiotiese inhoud van gefermenteerde voedsel, is die mees algemene newe-effek 'n aanvanklike en tydelike toename in gas en opgeblasenheid (32).
Kan jy siek word van gefermenteerde kos?
Voedselgedraagde siekte
Hoewel die meeste gefermenteerde voedsel veilig is, is dit steeds moontlik vir hulle om besmet te raak met bakterieë wat siekte kan veroorsaak. In 2012 was daar 'n uitbraak van 89 gevalle van Salmonella in die VSA as gevolg van ongepasteuriseerde tempeh.
Is dit veilig om jou eie kos te fermenteer?
Terwyl gegiste groente veiliger kan wees as rou groente, hoofsaaklik omdat die fermentasieproses skadelike bakterieë doodmaak, moet basiese voedselveiligheidspraktyke gevolg word. … “Net normale fermentasie sal die organismes doodmaak,” het Breidt gesê.
Wat is die risiko's verbonde aan fermentasievoedsel?
Die mees algemene reaksie op gefermenteerde kosse is 'n tydelike toename in gas en opgeblasenheid. Dit is die gevolg van oortollige gas wat geproduseer word nadat probiotika skadelike dermbakterieë en swamme doodmaak.
Hoeveel gefermenteerde kos moet ek daagliks eet?
Zanini, 'n woordvoerder van die Amerikaanse Akademie vir Voeding en Dieetkunde, beveel gereeld twee tot drie porsies gefermenteerde kosse per dag aan.
