Wanneer 'n wyn 'n slegte reuk tydens fermentasie het, is dit gewoonlik omdat oormatige hoeveelhede gasvormige verbindings soos waterstofsulfied tydens die fermentasie deur die wyngis geproduseer is. … Gebrek aan stikstof is een rede waarom giste hierdie onreuke te veel sal produseer.
Hoe moet wyn ruik tydens fermentasie?
Waterstofsulfied (H2S) is die vrot eierreuk wat jy ruik, en dit vorm gewoonlik aan die einde van fermentasie. Die meeste tuiswynmakers sal nie 'n stinkende probleem opmerk tot die eerste rakke nie.
Hoe ruik fermentasie?
Tydens aktiewe fermentasie is dit algemeen om 'n gisagtige, vrugtige aroma te ruik.
Waarom ruik fermenterende wyn sleg?
Tydens die fermentasieproses, wanneer gis druiwe in wyn verander, kan swael soms verander word in verbindings genaamd tiole wat jou wyn verskriklik kan laat ruik. Hierdie verbindings, genoem tiole, kan jou wyn yslik laat ruik.
Hoe weet jy of wyngisting sleg is?
Chemiese ruik soos asetoon (naellakverwyderaar) en swael (vrot eiers). Dit kan tydens fermentasie vorm en is 'n teken van swak wynmaak. 'n Rooiwyn is bruinerig en 'n witwyn het 'n tint van bruin.
