Terwyl beide gekapte en gesnyde borsvleis aanvaarbaar is, is die plat punt makliker om te sny. Die punt word gewoonlik óf gekap óf gesnipper bedien, as gevolg van sy hoë vetinhoud en onreëlmatige vorm. Gekapte bors is beter vir toebroodjies, terwyl skywe goed geskik is vir meer formele etes.
Is gesnyde borsvleis gesond?
Nuwe navorsing toon dat borsvleis verskeie gesondheidsvoordele inhou. Maalbeesvleis wat uit die bors geproduseer word, bevat hoë vlakke oliesuur, wat vlakke van HDL of goeie cholesterol in mense verhoog, het dr. Stephen Smith, Texas A&M AgriLife Research-wetenskaplike, aan boere by die onlangse gesê. Texas A&M Vleisbeeskortkursus.
Watter snit bors is die beste om te rook?
Wanneer jy 'n bors vir jou roker soek, wil jy 'n ongerim of "packer" sny hê. Hierdie snit het die punt en die plat deel saam. Hierdie borsies moet 'n mooi ewe vet dop hê met geen kerfmerke wat die vleis blootstel nie.
Sit jy borsvetkant na bo of onder?
As jy besluit om jou borsvet gaar te maak kant na bo, moet jy weet dat die vet dien as 'n hitteskild wat die beesvleis beskerm. As jou hittebron meestal van bo af is, soos met baie horisontale offset-rokers, behoort vetkant na bo die pad te wees.
Hoeveel bors het ek nodig vir 4 volwassenes?
Oor die algemeen beveel slagters aan om ongeveer ½ pond per persoon, ongekookte gewig te bereken. Ek kry altyd ten minste twee pond oor dieaanbevole hoeveelheid, wat voorsiening maak vir gaste wat groter porsies neem, en hopelik vir jou 'n paar lekker oorskiet sal laat.
