Die marsepeinlaag op 'n trou- of Kerskoek help om vog in die koek vas te vang en te keer dat dit verouder – plus dit bied 'n gladde oppervlak sodat die finale versiersel netjieser is.
Wat is die doel van marsepein?
Marsepein word gebruik om lekkernye soos lekkergoed, versiersuiker, vrugtekoeke, kolwyntjies en vrugtebrode te maak. Jy kan jou eie marsepein maak deur amandels, eierwitte en suiker te meng, of jy kan dit by die kruidenierswinkel koop, waar dit soms onder die naam "amandellekkergoeddeeg" verkoop word.
Wat is so spesiaal aan marsepein?
Marsepein is 'n lekkergoed wat hoofsaaklik uit suiker of heuning- en amandelmeel bestaan (gemaalde amandels), soms aangevul met amandelolie of ekstrak. Dit word dikwels in lekkers gemaak; algemene gebruike is sjokoladebedekte marsepein en klein marsepeinnabootsings van vrugte en groente.
Is marsepein beter as fondant?
Marsepein word gemaak met amandelpasta sowel as banketbakkerssuiker en mieliesiroop. Aangesien marsepein 'n groot hoeveelheid amandelpasta bevat, het dit 'n sterker, neuterige geur as fondant. Dit het 'n sagte, kleiagtige tekstuur en kan dus uitgerol of in lekkergoed gevorm word.
Klop enigiets tussen marsepein en versiersel?
Marsepein moet ideaal uitdroog voordat jy versiersel aansmeer. Dit kan enigiets van een tot vyf dae neem, met tuisgemaakte marsepein gewoonlik langer as klaargemaakte.
