Hoogm altosemieliestroop is 'n voedselbymiddel wat as 'n versoeter en preserveermiddel gebruik word. Die meerderheid suiker is m altose. Dit is minder soet as hoë-fruktose mieliesiroop en bevat min tot geen fruktose. Dit is egter soet genoeg om bruikbaar te wees as 'n versoeter in kommersiële voedselproduksie.
Is m altose dieselfde as mieliesiroop?
M altose is 'n suiker wat minder soet smaak as tafelsuiker. Dit bevat geen fruktose nie en word gebruik as 'n plaasvervanger vir hoë-fruktose mieliesiroop. Soos enige suiker, kan m altose skadelik wees as dit in oormaat verbruik word, wat lei tot vetsug, diabetes en hartsiektes (3). Gebruik eerder vrugte en bessies as versoeters.
Wat kan ek vir m altose vervang?
Vervangings vir m altose
In die meeste gevalle is heuning 'n goeie plaasvervanger vir m altose, hoewel dit belangrik is om daarop te let dat heuning baie soeter as m altose is, so wat ook al jy maak dalk soeter as wat jy bedoel het. Heuning kan ook 'n blom- of vrugtige geur hê, terwyl m altose 'n taamlik neutrale geur het.
Hoekom is mieliesiroop so sleg vir jou?
Studies toon dat hoë fruktose mieliestroop jou eetlus verhoog en dit bevorder vetsug meer as gewone suiker. "Hoë fruktose mieliesiroop dra ook by tot diabetes, inflammasie, hoë trigliseriede, en iets wat ons nie-alkoholiese vetterige lewersiekte noem," sê dr.
Waaruit bestaan m altose?
M altose bestaan uit twee molekules glukosewat gekoppel is deur 'n α-(1, 4') glikosidiese binding. M altose is die gevolg van die ensiematiese hidrolise van amilose, 'n homopolisakkaried (Afdeling 28.9), deur die ensiem amilase. M altose word omgeskakel na twee molekules glukose deur die ensiem m altase, wat die glikosidiese binding hidroliseer.
