Bulgur is 'n graankos wat gemaak word van die gekraakte, gekookte graan van verskeie verskillende koringspesies, meestal van durumkoring. Dit het sy oorsprong in die Midde-Oosterse kookkuns.
Kan jy bulgurkoring op 'n laekoolhidraatdieet eet?
Bulgur is nie net veelsydig en maklik om voor te berei nie, maar dit is ook hoogs voedsaam. Dit is veral 'n goeie bron van mangaan, yster, magnesium en B-vitamiene (11). Boonop, met net 25,5 gram netto koolhidrate in 1 koppie (182 gram) gekookte bulgur, is dit ook een van die laagste koolhidrate heel korrels beskikbaar (11).
Het bulgurkoring minder koolhidrate as rys?
Bulgur is 'n besonder goeie bron van mangaan, magnesium en yster en ook effens laer in kalorieë as ander vergelykbare volgraan, soos bruinrys of quinoa (2, 3, 4). 'n 1-koppie (182-gram) porsie gaar bulgur bied (2): Kalorieë: 151. Koolhidrate: 34 gram.
Is bulgurkoring 'n styselagtige koolhidraat?
Probeer resepte met verskillende soorte styselagtige kos soos koeskoes, bulgurkoring, gars, rog en quinoa.
Is bulgur gesonder as pasta?
Die glukemiese indeks is laer as rys en die meeste vorme van pasta (hoewel dit, soos die meeste pasta, ook van durumkoring gemaak word), wat dit geskik maak vir sommige diabete. Omdat dit baie van die koring se semels behou, heers bulgur in die veselafdeling, en dra meer as twee keer dié van selfs bruinrys en baie meer as pasta.
