Proteïenvertering vind plaas in die maag en die duodenum deur die werking van drie hoofensieme: pepsien, wat deur die maag afgeskei word, en tripsien en chymotripsien, wat deur die pankreas afgeskei word. Tydens koolhidraatvertering word die bindings tussen glukosemolekules deur speeksel en pankreas amilase verbreek.
Wat breek pepsien af?
Van hierdie vyf komponente is pepsien die belangrikste ensiem wat by proteïenvertering betrokke is. Dit breek proteïene af in kleiner peptiede en aminosure wat maklik in die dunderm geabsorbeer kan word.
Watter ensieme breek glukose af?
Sukrase en isom altase is betrokke by die vertering van suiker en stysels. Sukrase is die derm-ensiem wat help met die afbreek van sukrose (tafelsuiker) in glukose en fruktose, wat deur die liggaam as brandstof gebruik word. Isom altase is een van verskeie ensieme wat help om stysels te verteer.
Wat is die rol van pepsien en renien?
Renien is 'n ensiem wat die funksie het om slegs melkproteïene tot peptiede te verteer. … Pepsien verteer ander proteïene wat in die kos teenwoordig is tot kleiner peptiedefragmente.
Breek pepsien brood af?
Om vertering aan te help, denatureer of ontvou HCl proteïene, wat hulle meer beskikbaar maak om deur verteringsensieme aan te val. Die verteringsensiem pepsien begin om die proteïen in jou toebroodjie af te breek (grootliks die vleis en kaas met kleiner hoeveelhede in diebrood en groente).
