Hidrolisaat verwys na enige produk van hidrolise. Proteïenhidrolisaat het spesiale toepassing in sportgeneeskunde omdat die verbruik daarvan toelaat dat aminosure vinniger deur die liggaam geabsorbeer word as ongeskonde proteïene, en sodoende die lewering van voedingstowwe aan spierweefsels maksimeer.
Hoe maak jy proteïenhidrolisaat?
Proteïenhidrolisate word vervaardig uit gesuiwerde proteïenbronne deur verhitting met suur of, verkieslik, byvoeging van proteolitiese ensieme, gevolg deur suiweringsprosedures.
Wat is proteïenhidrolisaatpoeier?
Proteïenhidrolisaat is die mengsel van aminosure wat voorberei word deur 'n proteïen met suur, alkali of ensiem te verdeel. Dit verskaf die voedingsekwivalent van die oorspronklike materiaal in die vorm van sy samestellende aminosure en word gebruik as voedingstowwe en vloeistofaanvulling in spesiale diëte.
Wat is die voordele van gehidroliseerde proteïen?
Wat is die voordele van gehidroliseerde proteïen bo ongeskonde proteïen?
- Verhoogde en vinniger beskikbaarheid van aminosure. …
- Groter insulienotropiese effek. …
- Vinniger herstel na oefensessie en intra-oefensessie prestasie. …
- Doeltreffend in bejaarde bevolking.
Waarvan is proteïen Hidrolisaat gemaak?
3.2.
Melkproteïenhidrolisate en weiproteïenhidrolisate word tipies gemaak deur ensiemgekataliseerde hidrolise van die betrokke proteïen (gewoonlik vooraf gesuiwer deur membraan)prosesse en/of ioonuitruiling), gevolg deur droog tot 'n poeiervorm.
