Die spesie tree op as 'n sintetiese analoog van vitamien E, wat hoofsaaklik optree as 'n terminerende middel wat outoksidasie onderdruk, 'n proses waardeur onversadigde (gewoonlik) organiese verbindings deur atmosferiese suurstof aangeval word. BHT stop hierdie outokatalitiese reaksie deur peroksi-radikale na hidroperoksiede om te skakel.
Wat doen BHT aan die liggaam?
BHT is 'n antioksidant. Dit kan die beskermende buitenste laag van virale selle beskadig. Dit kan verhoed dat die virusse vermeerder en/of meer skade aanrig.
Hoe preserveer BHT kos?
Hoe bewaar hulle kos? BHA en BHT is antioksidante. Suurstof reageer verkieslik met BHA of BHT eerder as om vette of olies te oksideer, waardeur hulle teen bederf beskerm word. Behalwe dat dit oksideerbaar is, is BHA en BHT vetoplosbaar.
Hoe werk BHA in kos?
Voer die antioksidante in. Wanneer vetterige of olierige kosse met BHA, of sy chemiese neef BHT (gebutyleerde hidroksitolueen) behandel word, neem die preserveermiddels die aandag van aanvallende suurstofmolekules in 'n proses waarna chemici verwys as "opruiming van vrye radikale." Gevolglik smaak die kos vir langer beter.
Is BHT-preserveermiddel sleg vir jou?
Daar is geen wetenskaplike bewyse dat BHT skadelik is in die hoeveelhede wat in verpakte voedsel gebruik word. Inderdaad, in klein hoeveelhede kan dit teenkanker-effekte hê soortgelyk aan dié wat deurnatuurlik voorkomende antioksidante. Maar studies van groter dosisse het gemengde resultate getoon.
