Garnale het nie eintlik are nie, want hulle het 'n oop bloedsomloopstelsel; die proses wat ons deveining noem, dien egter 'n belangrike doel. Die eerste "aar" is die spysverteringskanaal, of die "sandaar," en is waar liggaamsafval soos sand deurgaan.
Wat is die donker aar aan die onderkant van garnale?
Die swart aar wat langs die garnale se rug loop, is sy dermkanaal. In The California Seafood Cookbook sê die skrywers (Cronin, Harlow & Johnson): "Baie kookboeke dring daarop aan dat garnale ontwikkel moet word. Ander bespot hierdie praktyk as onnodig kieskeurig en baie moeilikheid."
Verwyder jy die aar aan die onderkant van garnale?
Daar is twee "are." Een is 'n wit aar wat aan die onderkant van die garnale is. … Dit is die spysverteringskanaal, of die “sandaar,” en is waar die liggaamsafval soos sand deur die garnale gaan. Jy verwyder dit, deels omdat dit onaangenaam is, maar ook sodat jy nie op die sand en gruis vasbyt nie.
Moet jy garnale aan beide kante ontgin?
Vir stert-op garnale, verwyder die dop soos jy voorheen gedoen het, maar laat die laaste segment aangeheg, en dan onttrek. Wanneer resepte beide die kop en die stert aan vereis, verwyder net die dop uit die middel. Maak 'n vlak sny in die agterkant van die garnale en trek die aar uit.
Kan jy eetdie aar onder die garnale?
Jy kan nie garnale eet wat nie ontwikkel is nie. As jy die garnale rou sou eet, kan die dun swart "aar" wat daardeur loop skade veroorsaak. Dit is die garnale se ingewande, wat, soos enige derm, baie bakterieë het. … Dit is dus reg om gaar garnale, “are” en al te eet.
