In die VSA is meelverryking in die 1930's gevestig namate die gewildheid van wit meel toegeneem het. Gesondheidsbekommernisse oor die toename in gevalle van siektes soos beriberi beriberi Tiamientekort is 'n mediese toestand van lae vlakke van tiamien (vitamien B1). 'n Ernstige en chroniese vorm staan bekend as beriberi. Daar is twee hooftipes by volwassenes: nat beriberi en droë beriberi. Nat beriberi beïnvloed die kardiovaskulêre stelsel wat lei tot 'n vinnige hartklop, kortasem en swelling van die bene. https://en.wikipedia.org › wiki › Thiamine_deficiency
Tiamientekort - Wikipedia
en pellagra het gelei tot 'n ondersoek van wit meel.
Wanneer is meel die eerste keer versterk?
Waarom word meel versterk? Wit meel is die eerste keer versterk met kalsium in die Verenigde Koninkryk in 1941. Dit is ingestel om ragitis te voorkom wat algemeen gevind is by vroue wat by die Land Army aansluit. Versterkende meel was 'n manier om meer kalsium in die dieet te verskaf in 'n tyd toe suiwelprodukte skaars was.
Waar kom verrykte meel vandaan?
Hierdie meel wat hulle gebruik, kom van die graan genaamd koring. Koring is 'n plant wat 3 dele het. Die semels, die kiem en die endosperm. Die semels en kiem het die vesel, proteïen en ander voedingstowwe wat jou liggaam nodig het.
Wat is die verskil tussen verrykte en onverrykte meel?
Verrykte meel ismeel wat met vitamiene en ander voedingstowwe gespuit is om die voedingswaarde te vervang wat verloor is toe die semels en kiem verwyder is. Volkoringmeel word gemaak deur al die hele koringbessie, insluitend die semels en saad, te maal.
Wanneer is brood versterk?
In Julie 1940 , 'n jaar en 'n half voor Pearl Harbor, het die Britte 'n plan aangekondig - wat nooit gerealiseer is nie, behalwe onder troepe - om hul brood met tiamien (vitamien B) te versterk 1). Twee maande later het die Food and Drug Administration die "meelverhore" van 1940 gehou, wat die probleem en sy potensiële oplossings uiteengesit het.
