Die sensitiwiteit vir hitte van vegetatiewe selle maak termiese verwerking 'n baie nuttige proses om versuurde voedsel van hierdie patogene en ander mikroörganismes te verwyder wat siektes of bederf kan veroorsaak. Die meeste giste en vorms is hitte-sensitief en vernietig deur hittebehandelings by temperature van 140-160°F (60-71°C).
Kan hitte skimmels doodmaak?
Hoë of lae temperature kan vorm doodmaak spore. Daar is verskeie metodes om vorm te verwyder, waarvan baie die gebruik van harde chemikalieë noodsaak. Temperatuurverandering is nog 'n manier om vorm skoon te maak. Uiterste hitte of uiterste koue kan die meeste vormspore doodmaak.
Maak hitte vorm erger?
Soos met koue temperature, sal hitte vorm doodmaak, maar net tydelik. Die rede waarom baie mense dink dat hoë hitte vorm doodmaak, is dat die hitte gewoonlik die vog uitdroog. Aangesien dit die vog is wat die vorm veroorsaak, lyk dit of dit doodgaan. Maar soos die temperature na normaal terugkeer en die water terugkeer, keer die vorm ook terug.
Vryg die vorm wanneer dit gekook word?
Wat dit moeilik maak, is dat gifstowwe dikwels hittebestand is. Dit beteken kook van muf kos sal die vorms doodmaak, maar sal nie die gevaarlike chemikalieë vernietig nie. Dit bly ongestoord in die kos.
Hoe lank neem dit om vorm met hitte dood te maak?
Boonop sal vorm nie altyd onmiddellik doodgaan wanneer dit aan hierdie temperatuur blootgestel word nie. Ten einde ontslae te raak van vorm met behulp van hitte, moet jy verseker dat aldie vorm is vir ten minste 20 tot 25 minute aan die hittebron blootgestel. Andersins is daar 'n goeie kans dat jy dalk nog vorm het wat nog lewendig is.
