1 Antwoord. Die waarskuwing wat jy aangehaal het is natuurlik nie 'n werklike waarskuwing nie. In die konteks van die artikel word dit as 'n kookraad gelees: Ten slotte, 'n wenk van een van daardie genadige Suider-kokke: "Moenie grits afspoel nie, ooit!"
Is jy veronderstel om korrels af te spoel?
Aangesien hulle met sand en gruis gevul kan word, sal jy dit heeltemal moet uitspoel - anders eet jy dit! … Dit sal waarskynlik bedek wees met sand wat uitgesak het, en jy sal bly wees dat jy die tyd geneem het om dit te was!
Veronderstel jy om korrels te was voordat jy kook?
Week korrels altyd vir ten minste 6 uur, verkieslik oornag. … Net voor jy korrels gaarmaak, skuur enige kaf en rompe af wat tot bo-op die weekwater gedryf het; Ek gebruik 'n fyn maas skimmer. Die kaf en doppe sal nooit sag word nie, so die korrels sal nie gaar smaak nie en jy sal vind dat jy dit doodmaak.
Hoe keer jy dat gruis nie aan potte vassit nie?
Begin met liggies gesoute kookwater, en voeg die korrels stadig in 'n bestendige stroom by, terwyl jy voortdurend klits om te verhoed dat dit saamklonter. Hou aan om gereeld te klits om te verseker dat die korrels nie aan die bodem van die pot vassit nie. Sodra hulle sag is, is hulle gereed om te bedien.
Hoe kry jy die grys smaak uit gruis?
Maak jou tande toe en druk die korrels deur jou voortande. Hulle moet baie glad voel, nie grys of sanderig nie. Verwyder van hitte en voeg by½ koppie volmelk, ¼ koppie swaar room, 2 eetlepels ongesoute botter, en ½ teelepel sout.
