Sago kom van Suidoos-Asië, hoofsaaklik Thailand, Indonesië en Maleisië. Sagopêrels lyk soortgelyk aan die pêrelstysels van maniokstysel (tapioka) en aartappelstysel, en hulle kan soms uitruilbaar in resepte gebruik word, maar Abrahams beveel aan dat sago 'n beter opsie as tapioka vir hierdie poeding is.
Waar het sago vandaan gekom?
Sagopalm (Metroxylon sagu) het sy oorsprong in die gebied wat strek van Molukke van Indonesië tot Nieu-Guinee. Sagopalm is 'n tropiese plant wat in Suidoos-Asië en Oseanië gekweek word waar dit in moerasagtige veenomgewing kan oorleef.
Hoe word sago gemaak?
Dit word ook sago of sabudana genoem. Dit word gemaak deur rou tapiokawortels in 'n tenk te vergruis en die sap wat verkry word, word gestoor totdat dit in 'n pasta verander. Hierdie pasta word dan deur 'n masjien in klein ronde wit balletjies gemaak. Hulle is sag, sponserig en taai van smaak.
Wat is die verskil tussen sago en tapioka?
Sago is 'n eetbare stysel wat gemaak word van die pit van 'n verskeidenheid tropiese palmbome. Dit is 'n stapelvoedsel in dele van die trope. Tapioka-pêrels, aan die ander kant, word gemaak met tapioka of die stysel van maniok, 'n wortelgewas. Die gebruik van enige stysel is nie altyd verwisselbaar nie.
Is sago van kassawe gemaak?
Sabudana, ook bekend as Sago, is 'n Indiese naam vir Tapioka-pêrels. Dit is niks anders as 'n neweproduk van Cassava-plant s'n niewortels, en dit is algemeen beskikbaar in die vorm van ronde korrels. In Indië kan jy 'n paar heerlike disse proe wat gemaak is van Tapioca-pêrels, wat Kheer, Khichdi en Vada insluit.
