'n Wildgans, byvoorbeeld, smaak soos ryk skaars braaivleis, net beter. Die pienk vleis van 'n eend, duif of selfs die nederige snip het 'n delikate tekstuur en 'n diep, volbloed geur wat verslawend kan raak.
Is wildegans lekker om te eet?
In die herfs het die ganse nog nie vetgemaak vir die winter nie. Hulle vleis is maer en leen hom nie tot rooster nie. Larsen sny hierdie herfsvoëls oop en steek hul borsvleis uit. … En nie net is die voëls goed om te eet-hulle is ook lekker om te jag.
Hoe proe 'n gans?
Die Engelse wat Amerika gevestig het, het gans geëet. Maar die Amerikaanse smaak daarvoor het verminder met toekomstige geslagte, en gans het 'n rariteit op tafels in die Nuwe Wêreld geword. Daar is waarskynlik 'n aantal redes. Gans is alles donker vleis, met 'n intense geur meer dikwels in vergelyking met beesvleis as hoender.
Hoekom proe gans so sleg?
Daar is geen twyfel hoekom Kanada-ganse so taai word nie. Hulle leef 'n harde treklewe, en hulle is waarskynlik oud wanneer hulle geoes word. Nog iets wat bydra tot hul wildsmaak, is die feit dat hul liggame anders is as gevolg van hul leefstyl. Koeie beweeg skaars as hulle vir beesvleis grootgemaak word.
Wat proe die beste wildegans?
Witfronte (spikkelpensganse) word algemeen beskou as die beste wildegans om te eet. Hulle is meestal saad- en graanvreters, en is altydlekker geproe. Dit laat Kanadaganse.
