Beesbiefstuk kan uit verskillende dele van die koei se pens, skouer, kruis en ribbes gesny word.
Waar het steak oorspronklik vandaan gekom?
As jy wonder van watter land kom steak vandaan (omdat dit na so 'n Amerikaanse kulinêre gereg lyk), sal jy dalk verbaas wees om te hoor dat die woord steak die eerste keer gebruik is middel-15de eeu Skandinawieseen gewild gemaak in Florence, Italië.
Kom steak van koeie of bulle?
Is Steak Van 'n Koei Of 'n Bul? Beesbiefstuk kom tipies van gekastreerde manlike vleisbeeste, of van vroulike vleisbeeste wat nog nie geboorte gegee het nie. Daar word gewoonlik na hierdie tipe beeste verwys as onderskeidelik osse en verse.
Van watter deel van die koei kom steak?
Die koei se hele agterpoot (wat die boud, ham en bobeen insluit) staan bekend as die beesronde. Rondbraaie, steaks en die London-braaibraai kom almal van hierdie area af, so ook lendebraai en lendebiefstuk.
Van watter deel van 'n dier is steak?
In die Amerikaanse slaghuis word die steak gesny van die agterste agterste gedeelte van die dier, en gaan voort van die kort lende waaruit T-bone, porterhouse en club steaks gesny word.
