Bavette is die Franse woord vir flanksteak, 'n hoogs geurige, los gestruktureerde plat vleissnit geneem uit die buikspiere van die koei.
Hoekom is bavette-steak so goedkoop?
Bavette-steak word uit die buik van koeie geneem, 'n deel wat baie goed geoefen word. As gevolg hiervan is dik snitte dikwels taaier as ander gewilde steaks. Dit is een rede waarom dit betreklik goedkoper is.
Waar kan ek bavette-steak kry?
Bavette-steak, ook meer algemeen bekend as flap-steak, is 'n snit beesvleis van die onderste bors- of buikspiere van die koei. Dit kan soms verwar word met flank steak of skirt steak wat naby aan die koei geleë is. Bavette is die Franse naam vir bib.
Wat is bavette-steak in Amerika?
So onthou van die Amerikaanse woordeskat, bavette ('n uitbreiding van die T-bone en Porterhouse-steaks) is die flapsnit. Hierdie stuk vleis is amptelik deel van die kort lende (of sirloin), en dit posisioneer wel langs die flank primal.
Hoe smaak bavette-steak?
"Bavette" is die Franse naam vir die flanksteak van 'n koei. Flanksteak word uit die onderbuik van die koei verkry, en is oor die algemeen redelik lank en plat. Dit is bekend dat dit baie ryk aan geur en relatief los - amper verkrummel - in tekstuur is wanneer dit gaar is reg.
