Verhit die melk langer Verhitting van die melk denatureer die proteïene, wat hulle in staat stel om 'n sterker netwerk te vorm wanneer dit aan suur blootgestel word (soos melksuur wat deur die bakterieë in jogurtkulture geproduseer word). Dus, 'n hoër temperatuur, wat vir 'n langer tyd gehou word, sal jou 'n stewiger jogurt gee.
Wat gebeur as jy jogurt te lank inkubeer?
Ook, hoe langer jy 'n jogurt laat kultuur, hoe meer tert sal dit wees. Maar as jy dit te lank laat fermenteer, sal die jogurt begin skei in wrongel (vaste stowwe) en wei (vloeibaar).
Maak langer inkubasie dikker jogurt?
Moenie dit doodslaan nie – laat dit van sy vorm en waardigheid behou en dit sal elke keer goed vir jou werk. Laat dit rus! 'n Lang inkubasietyd gee die jogurt 'n volle geur en dikker konsekwentheid.
Hoe maak jy jogurt dikker?
WENKE OM YOGURT TE VERDIK
- VERWARM DIE MELK LANGER. Verhitting denatureer die proteïene in melk en moedig die proteïene aan om te stol en verdik. …
- VOEG DROËMELKPOEIER BY. …
- SYN DIE YOGHURT. …
- VERHOG DIE VETINHOUD. …
- VOEG 'N VERDIKKER BY.
Hoe lank moet ek my jogurt broei?
Inkubeer die jogurt deur dit op 'n warm plek te plaas vir 6 tot 8 uur ongestoord. Die doel is om konstante temperatuur te handhaaf om die jogurt te laat fermenteer.
