Die algemene proses vir mescal-produksie word in verskeie stappe geïntegreer: oes en sny van agave, kook, fynmaak of maal om agave-sap ryk aan suiker te verkry, fermentasie, eerste distillasie, tweede distillasie, vatveroudering (as die mescal gerus of verouder is), en laastens die bottelering.
Wat is die verskil tussen tequila en mezcal?
Tequila word tipies vervaardig deur die agave binne industriële oonde te stoom voordat dit twee of drie keer in koperpotte gedistilleer word. Mezcal, daarenteen, word binne-in erdputte gekook wat met lawa-rotse uitgevoer is en met hout en houtskool gevul is voordat dit in kleipotte gedistilleer word.
Is mezcal sterker as tequila?
Nee, nie noodwendig nie. Dit het net 'n reputasie as een van die sterker geeste. Baie mense vind dat die smaak van mezcal gewoonlik sterker is as dié van tequila, maar dis 'n ander saak. Tequila en mezcal is albei in die reeks van ongeveer 38% tot 55% ABV (alkohol per volume), wat 76-110 bewys is.
Wat is gesonder mezcal of tequila?
Mezcal kan beskou word as skoner en suiwerder as tequila, veral as die latere met kunsmatige suiker gemeng word en baie margarita-mengers is. Wanneer dit by gesondheid, welstand en alkohol kom, oorweeg balans en teug in matigheid – mezcal ingesluit.
Waarom is mezcal so duur?
Mezcal, wat in die produksieproses van tequila verskilen die agave wat gebruik word om dit te maak, is geneig om 'n smullekker gees te wees, wat dikwels selfs tequilas uit die boonste rakke duur (via Thrillist). Hierdie prysetiket kom van die feit dat die agaveplante wat gebruik word om mezcal te maak, uiters lang tydperke kan neem om hul hoogtepunt te bereik.
