'n Werkblad of 'n tafelblad-deegvel is 'n stuk industriële toerusting wat bakkers kan gebruik om die deeg in groot hoeveelhede te maak sonder om baie tyd te neem. Dit is perfek vir restaurante en bakkerye met tonne bestellings op gunsteling kos, insluitend gebak, pasta en pizza.
Waarvoor word 'n deegroller gebruik?
Deegvelle gebruik rollers om deeg plat te maak tot 'n konstante dikte. Die proses druk gasse uit, ontwikkel gluten (in deeg wat gluten bevat) en maak die deeg taai.
Wat is deegrollermasjien?
'n Outomatiese deegroller maak die uitrol van deeg baie makliker. … Die reeks sluit beide dubbel- en enkeldeegrollers in, sowel as deegrollers wat ideaal is om fondant uit te rol.
Wat is deegverdeler?
Deegverdelers word gebruik in bakkerye om groot volumes deeg in gelyke hoeveelhede te verdeel, met een of twee suiers, of 'n mes. Deegverdelers wat vir klein bondelproduksie gebruik word, werk op handmatige eerder as meganiese aksie, met gevare wat geïsoleer word tydens verdeling van deeg.
Hoe verdeel jy 3 deeg?
'n Goeie manier om deeg vir rolletjies te porsieer
- Keer deeg op toonbank uit en druk liggies in growwe vierkant van ewe dik.
- Gebruik 'n bankskraper, verdeel vierkant in derdes met 2 horisontale snitte, stop 'n paar duim van sye af.
- Trek gesnyde punte van deeg weg van mekaar.
- Houtrek deeg om blok van ewe breedte te vorm.
