Panbraai of panbraai is 'n vorm van braaikos wat gekenmerk word deur die gebruik van minimale kookolie of -vet, wat gewoonlik net genoeg gebruik om die pan te smeer. In die geval van 'n vetterige kos soos spek, hoef geen olie of vette bygevoeg te word nie.
Is pangebraaide kos gesond?
Algehele, panbraai word as gesonder beskou as diepbraai as gevolg van die kleiner hoeveelhede olie wat dit gebruik. Daarbenewens is dit die beste om 'n olie te kies wat stabiel is teen hoë hitte en gesonder vette by jou vis sal voeg. Olyfolie is een gesonde opsie.
Wat word as panbraai beskou?
Panbraai is 'n droë hitte-metode van gaarmaak, deur op olie of vet as die hitte-oordragmedium staat te maak. Die olie skep stoom wat help om die vleis gaar te maak terwyl die blootgestelde bokant enige stoom laat ontsnap. Direkte kontak met die bodem van die pan skep groter verbruining en bros.
Wat is die verskil tussen pangebraai en soteer?
Panbraai maak staat op 'n bietjie meer vet en laer hitte tot bruin kos wat dalk 'n langer kooktyd benodig. Soteer, 'n term geneem uit die Franse woord vir spring, is in wese om kos in 'n baie warm pan te gooi. Reg gedoen, groente kry 'n tikkie kleur en bly effens bros, en vleis word bruin, maar bly klam.
Is soteer gesonder as braai?
Studies toon dat vet tydens diepvetbraai die kos binnedring en groente dehidreer. Maar soteer in 'n bietjie gesonde kookolie,soos ekstra-suiwer olyfolie, is 'n goeie manier om baie groente gaar te maak.
