Diagnose: 'n Suur espresso-skoot is een wat onderonttrek is; wat beteken dat die water te vinnig deur die koffie geloop het en nie die lekker smaaklike olies onttrek het nie. Jy sit óf nie genoeg koffie in jou mandjie nie óf jy stamp te liggies en jou koffie is te grof.
Is goeie espresso veronderstel om suur te wees?
Hoe is 'n ware espresso veronderstel om te proe? Ware espresso is veronderstel om 'n ryk karamelagtige smaak met soeter note te hê, nie suur soos 'n onryp vrug nie. As die suur smaak jou mond laat ruk, was die brousel waarskynlik onderonttrek.
Wat beteken dit as espresso bitter is?
Espresso wat te vinnig skink, lei tot onderonttrekking. … As die skeut te stadig gooi omdat die maal te fyn is, sal die espresso bitter smaak. Jy moet jou koffiemaal growwer maak sodat die water nie so beperk word nie.
Hoe verminder ek die suur in my espresso?
So as jy 'n grofmaalgrootte maar 'n lang broutyd het, sal jy steeds nie baie suur in jou koppie kry nie. En as jy 'n fyn maalgrootte het, maar 'n baie kort ekstraksietyd, sal die koppie dalk nog suur smaak. Dus, verkort of verleng jou broutyd om onderskeidelik meer of minder suur te proe.
Hoe maak jy suur espresso reg?
Remedie: Om 'n suur espresso-skoot reg te maak, pas jou maal om fyner te wees. Dit sal beteken dat wanneer jy die male stamp, jy meer weerstand vir die water sal skepom deur te gaan sodat dit meer olies langs die pad kan optel.
