Geroosterde sesamolie is gemaak van geroosterde sesamsaad. Dit is dikker in konsekwentheid, donkerder van kleur en het 'n meer uitgesproke geur. Geroosterde sesamolie het 'n laer rookpunt as ligte sesamolie en is nie geskik vir diepbraai nie, maar kan vir roerbraai en rou toedienings soos slaaisouse gebruik word.
Kan ek sesamolie in plaas van geroosterde sesamolie gebruik?
Huiskokke moet egter daarop let dat hulle nie uitruilbaar is nie. Gereelde, ongeroosterde sesamolie (dikwels bloot "sesamolie" gemerk) word gemaak van rou, geparste sesamsaad. Dit het 'n relatief hoë rookpunt (410 grade), so jy kan dit gebruik soos jy ander neutrale olies, soos kanola of druiwesaad sou gebruik.
Wat kan ek gebruik in die plek van geroosterde sesamolie?
Geroosterde sesamolie word gemaak van geroosterde sesamsaad. Dit is donker van kleur en het 'n sterk sesamgeur. Dit word meer as 'n afrondingsolie gebruik om geregte en souse te geur.
Beste sesamolie-plaasvervanger
- Organiese druiwesaadolie, kanola-olie of sonneblomolie (vir gewone sesamolie) …
- Olyfolie (vir gewone sesamolie).
Hoe maak jy geroosterde sesamolie?
Verwyder die sesamsaad uit die oond en laat dit afkoel. Voeg ¼ koppie geroosterde sesamsaad en 1 koppie sonneblomolie by 'n pan. Plaas die pan op die stoofplaat en verhit liggies vir sowat twee minute. As jy van plan is om met hierdie olies te kook, maak seker dat albestanddele wat gebruik word, is voedselgraad en veilig om te gebruik.
Is daar 'n verskil tussen gewone en geroosterde sesamolie?
Die roosterproses bou geur in die sesamolie. … Maar hierdie bygevoegde geur maak geroosterde sesamolie beter vir afronding as om te kook. Dit het 'n laer rookpunt as gewone sesamolie, wat ons vir vlak braai of rooster gebruik, meestal op dieselfde manier as wat ons 'n neutrale olie soos canola of druiwesaad sal gebruik.
