Dit voeg 'n duidelike mieliesmaak en geel kleur by. Aangesien mielieblom egter nie gluten bevat nie - die hoofproteïen in koring wat elastisiteit en sterkte by brood en gebak voeg - kan dit 'n digter en krummelrigeder produk tot gevolg hê. Mieliestysel word hoofsaaklik gebruik om sop, bredies, souse en souse te verdik.
Waarvoor gebruik jy mielieblom?
In die kuns van kookkuns word mieliemeel gebruik as 'n bindmiddel vir poedings en soortgelyke resepte. Dit word algemeen gebruik as 'n verdikkingsmiddel vir sop, bredies, souse en ander geregte. Mieliemeel word as brood in die Italiaanse kombuis gebruik. Mens kan 'n eenvoudige poeding met mieliestysel, melk en suiker maak.
Wat doen mielieblom aan 'n sous?
Mielieblom, wat soms mieliestysel genoem word, is 'n veeldoelige verdikkingsmiddel wat die beste is vir onmiddellike gebruik. Souse wat met mielieblom verdik is, kan moeilik wees om te herverhit. Mielieblom is die styselagtige deel van mielies wat kookvloeistof verdik en tot 'n ondeursigtige sous verdik.
Wat gebeur as ek mielieblom in plaas van gewone meel gebruik?
Nee, daar is geen gluten in mieliemeel nie, so dit sal baie plat en dig wees. Mieliemeel kan saam met gewone meel gebruik word om tekstuur en soetheid by te voeg, soos in mieliebrood. As die enigste meel vir hierdie resep, sal jy met 'n heeltemal ander gereg eindig.
Kan jy mieliemeel vir alledaagse meel vervang?
Alle doel meel kan gebruik word in diepbraai en as 'nverdikkingsmiddel vir sop. … Wanneer jy sop verdik, sal jy die hoeveelheid moet verdubbel om dit met mielieblom te vervang. 2 eetlepels alledaagse meel kan opmaak vir 1 eetlepel mielieblom. Ek beveel aan om White Lily All-Purpose Flour(skakel na Amazon) te gebruik.
