Vir dié van julle wat nie soveel kosbloggers volg soos ek nie, hierdie is 'n drankie wat gemaak word deur gelyke porsies van water, suiker, kragtig saam te klits of te skud, en kitskoffie en dryf die gevolglike skuim op bietjie melk (warm of koud – jou keuse).
Wat maak geklopte koffie donsig?
Sugar speel 'n deurslaggewende rol om die super donsige skuim te maak. Alhoewel die oppervlakaktiewe middels in koffie goed dien om borrels te stabiliseer terwyl jy die vloeistof skuim, is hulle nie sterk genoeg om die skuim te behou nie. In plaas daarvan sal swaartekrag die vloeistof aftrek, lugborrels dryf op en lugborrels smelt saam.
Waarom sweep kitskoffie?
Whipping the Coffee
Dit blyk dat kitskoffie 'n preserveermiddel in het genaamd xanthan gum wat help om die koffie te stabiliseer wanneer dit geklop word-wat dit so lugtig gee, skuimende tekstuur. Dit is ook die rede hoekom hierdie resep net met kitskoffiepoeier werk, nie fyngemaalde espresso of gewone koffie nie.
Hoe word koffie geklop?
Die rede waarom Dalgona Coffee daardie "geklopte" effek kan bereik, kom van die gekombineerde eienskappe in kitskoffie en suiker. In sy eenvoudigste vorm is skuim lug wat vasgevang geraak het in 'n vaste stof of vloeistof in die vorm van borrels.
Waarom is geklopte koffie sleg?
Omdat van die suiker, is geklopte koffie 'n soet drankie. En ongelukkig die twee eetlepels bygevoegde suikerin die resep gaan die meeste mense se suikerbegroting vir die hele dag blaas.
