Natuurlike vanieljegeursel is afgelei van vanieljebone met min tot geen alkohol. Die maksimum hoeveelheid alkohol wat gewoonlik teenwoordig is, is slegs 2–3%. Daarom kan dit volgens FDA-regulasies nie 'n uittreksel genoem word nie.
Wat is die hoofbestanddeel in vanieljegeursel?
Vanielje-ekstrak word gemaak deur vanieljebone in 'n mengsel van water en etielalkohol te week (1). Die uittreksel kry sy kenmerkende vanieljegeur van 'n molekule genaamd vanillin wat in vanieljebone (1, 2) gevind word.
Is vanieljegeursel 'n mengsel?
Natuurlike vanielje-ekstrak is 'n mengsel van etlike honderde verskillende verbindings bykomend tot vanillien. Kunsmatige vanieljegeursel is dikwels 'n oplossing van suiwer vanillien, gewoonlik van sintetiese oorsprong.
Is vanieljegeursel veilig?
Wanneer per mond geneem word: Vanilla is WAARSKYNLIK VEILIG wanneer dit per mond ingeneem word in hoeveelhede wat algemeen in voedsel voorkom. Sommige mense is egter allergies vir vanielje. Dit kan ook hoofpyn en slaapprobleme (slapeloosheid) veroorsaak, veral vir mense wat vanielje-ekstrak vervaardig.
Hoe word vanielje-natuurlike geur gemaak?
Natuurlike vanielje-ekstrak word verkry deur vanieljebone in alkohol te week om 'n oplossing van vanillien en ander klein komponente te kry wat in kook en bak gebruik kan word.
