Appelstrudel (Duits: Apfelstrudel; Tsjeggies: štrúdl; Jiddisj: שטרודל) is 'n tradisionele Weense strudel, 'n gewilde gebak in Oostenryk, Beiere, Tsjeggiese Republiek, Noord-Italië en in baie ander lande in Europa wat eens aan die Oostenryk-Hongaarse Ryk (1867–1918) behoort het.
Van watter gebak word strudel gemaak?
Tradisionele strudeldeeg verskil van skilferkorsdeeg deurdat dit baie elasties is. Dit is gemaak van meel met 'n hoë gluteninhoud, water, olie en sout, sonder suiker bygevoeg.
Is strudeldeeg dieselfde as filodeeg?
Selfs 'n amateur soos ek kan dadelik die verskil sien: die tuisgemaakte strudeldeeg is sag en elasties terwyl die filo bros en papieragtig is. Alhoewel albei ruim met gesmelte botter gesmeer word voordat hulle in die oond gaan, kom die Leiths-weergawe met 'n veel ryker geur na vore.
Is streusel en strudel dieselfde ding?
Maklik om te verwar weens die soortgelyke name, strudel en streusel is eintlik verskillende soorte nagereg. 'n Appelstrudel het dun velle deeg wat om die vulsel toegedraai is, terwyl streusel 'n krummelrige soet bolaag van suiker, meel en botter is wat dikwels oor pasteie en koeke geplaas word.
Wat beteken streusel?
: 'n krummelrige mengsel van vet, suiker en meel en soms neute en speserye wat as bolaag of vulsel vir koek gebruik word.