Dit blyk dat mortadella, die voorloper van moderne bologna, al eeue lank bestaan. Dit het 'n ware lekkerny geword in die dorpie Bologna so vroeg as die 1400's. Enigiemand wat deur die dorp gaan, moet absoluut 'n stukkie van hierdie heerlike wors probeer.
Wanneer het Bologna gewild geword?
Amerika laat in die 20ste eeu was nie vriendelik met die bologna-toebroodjie nie. Maar wat 'n afdraande was dit nie. Bologna, wat in 'n baie meer bougier vorm in Italië as mortadella ontstaan het, het gewild geword in Amerika tydens die Groot Depressie as 'n smaaklike en ekonomiese kouevleis.
Wanneer is die woord Bologna die eerste keer gebruik?
Soos Zimmer opgemerk het, weet ons dat die "baloney" of "boloney" spelling en uitspraak met verwysing na die wors dateer terug na die 19de eeu. Die vroegste voorbeeld wat hy gevind het, is 'n stukkie humor uit 1857-'n burleske preek wat die frase "baloney sassage" bevat.
Wie het eerste bologna gemaak?
Soos baie kulinêre tradisies wat nou as tipies Amerikaans beskou word, was bologna 'n produk van immigrasie. Sy oorsprong lê in Italië - in die stad Bologna, om spesifiek te wees - waar mortadella al millennia lank 'n geliefde worsvleis is.
Wat is die oorspronklike bologna?
Bologna is 'n gekookte, gerookte wors gemaak van beesvleis, gebakte vark of 'n mengsel van die twee. Die bologna kan keusesnitte insluit, afhangend van wie dit maak, maar bevat gewoonlik nabetragtings vandie vleisbedryf - organe, snoeisels, eindstukke ensovoorts.
